Уникальную технологическую лабораторию «Учебная кухня ресторана» открыли в Алтайском крае

28 февраля 2018 г. 12:12

На базе Алтайской академии гостеприимства 27 февраля открыли технологическую лабораторию «Учебная кухня ресторана». На ее оснащение из краевого бюджета выделили около восьми миллионов рублей, сообщают в Министерстве образования и науки Алтайского края.

Для лаборатории приобрели шкафы шоковой заморозки, мясорубки, слайсеры, фритюрницы, гриль, соковыжималки, льдогенератор, овощерезки, аппараты приготовления блюд при низких температурах и вакуумной упаковки, посудомоечную и тестомесильную машины, печь подовую, электроприборы для подогрева шоколада, аэрограф, современную посуду для подачи и другой инвентарь. Оборудование установлено в четырех боксах, каждый из которых состоит из производственных столов, пароконвектомата, индукционной плиты, холодильного шкафа, стеллажа для посуды, а также стола с моечной ванной.

В Алтайском крае открыли уникальную технологическую лабораторию «Учебная кухня ресторана» В Алтайском крае открыли уникальную технологическую лабораторию «Учебная кухня ресторана»

Оборудование «Учебной кухни ресторана» соответствует федеральным и международным стандартам. Шеф-повара известных ресторанов Барнаула на торжественной церемонии открытия лаборатории в Алтайской академии гостеприимства дали ей высокую оценку. Первым новое оборудование оценил выпускник учреждения, шеф-повар ресторана «Вельвет» Алексей Ануфриенко, который провел мастер-класс для студентов. Он отметил, что лаборатория оборудована на высоком уровне, такая техника есть не в каждом ресторане краевой столицы.

В Алтайском крае открыли уникальную технологическую лабораторию «Учебная кухня ресторана» В Алтайском крае открыли уникальную технологическую лабораторию «Учебная кухня ресторана»

Открытие уникальной технологической лаборатории стало возможным благодаря заинтересованности Правительства Алтайского края в модернизации профессионального образования и создании в регионе инновационных учреждений по подготовке специалистов высокого уровня. «Подготовка квалифицированных кадров и создание рабочих мест в рамках инициатив Президента Российской Федерации Владимира Путина является для Правительства Алтайского края одним из приоритетов. Подобные лаборатории дают нам возможность готовить профессионалов высокого класса для сфер обслуживания и общественного питания. Это, несомненно, способствует развитию как отдельных отраслей, так и экономики Алтайского края в целом», - отметила заместитель Председателя Правительства Алтайского края Надежда Капура на торжественной церемонии.

В Алтайском крае открыли уникальную технологическую лабораторию «Учебная кухня ресторана» В Алтайском крае открыли уникальную технологическую лабораторию «Учебная кухня ресторана»

Лаборатория является частью учебного полигона, позволяющего обучающимся по специальностям «Технология продукции общественного питания», «Организация обслуживания в общественном питании» и профессии «Повар, кондитер» отрабатывать навыки и приобретать практический опыт, используя современное оборудование. Кроме того, лаборатория станет площадкой для подготовки конкурсантов к участию в чемпионате «Молодые профессионалы» (WorldSkills Russia). «Мы предусмотрели абсолютно все, чтобы студенты получили знания, которые необходимы не только по профессиональным стандартам России, но и по стандартам чемпионата WorldSkills Russia. Каждое место укомплектовано оборудованием, которое используется на международных конкурсах», - рассказала директор Алтайской академии гостеприимства Валентина Косинова.

Напомним: Алтайская академия гостеприимства является инновационным образовательным учреждением, в котором готовят будущих специалистов в сферах туризма, гостиничного сервиса, общественного питания и обслуживания. С ноября 2015 года учреждение является региональной инновационной площадкой по направлению «Специализированный центр Алтайского края по формированию компетенций в области сферы услуг движения «Молодые профессионалы» (WorldSkills Russia). На его базе создан специализированный центр по компетенциям «Поварское дело», «Ресторанный сервис», «Кондитерское дело», «Администрирование отеля», который стал тренировочной площадкой для проведения внутриучрежденческих и региональных чемпионатов в 2016 и 2017 годах.

Фото: Министерство образования и науки Алтайского края


ЖЖивые новости




Архив


Официальный сайт Алтайского края
Телефон: (3852) 20-02-29
E-mail: info@altairegion22.ru


При использовании информации гиперссылка
на Официальный сайт Алтайского края обязательна

Если заметили в тексте опечатку,
выделите ее и нажмите Ctrl+Enter

Видео
Телеканал «Катунь 24»

Фоторепортаж
Пресса
Алтайская правда