Команда Алтайской академии гостеприимства стала абсолютным победителем Международного молодежного гастрономического фестиваля «Возрождаем традиции. Рождество»

15 января 2018 г. 11:54

12 января в Белом зале трапезных палат Храма Христа Спасителя прошел VIII Международный молодежный гастрономический фестиваль «Возрождаем традиции. Рождество», направленный на повышение профессионального мастерства учащихся и молодых специалистов в сфере культуры питания и гостеприимства в рамках традиций православной трапезы. В нем приняли участие команды из 25 профессиональных образовательных организаций, в том числе из Республики Сербской и Болгарии. В любительской зоне были представлены работы команд 10 школ. Алтайский край представляла Алтайская академия гостеприимства. В торжественной церемонии открытия фестиваля с приветственным словом выступил председатель Комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Михаил Щетинин.

Команда Алтайской академии гостеприимства стала абсолютным победителем Международного молодежного гастрономического фестиваля «Возрождаем традиции. Рождество»

Соревнования проводились по четырем номинациям: «Рождественская холодная закуска из птицы», «Мировая (региональная) рождественская выпечка», «Рождественская холодная закуска из речной рыбы» и «Оформление рождественского стола», сообщает Министерство образования и науки Алтайского края.

Команда Алтайской академии гостеприимства стала абсолютным победителем Международного молодежного гастрономического фестиваля «Возрождаем традиции. Рождество»

Все материалы команды подготовили заранее. Каждую номинацию оценивало отдельное профессиональное жюри, в состав которого вошли руководители профессиональных поварских ассоциаций, союзов и гильдий, региональных ассоциаций поваров и кулинаров, известные московские шеф-повара и кондитеры, повара православных стран - участников фестиваля, специалисты Института хлебопекарной промышленности, Института питания, представители компаний-производителей, Московской общественной региональной организации ветеранов торговли, общественного питания и бытового обслуживания, представители СМИ. Они оценивали вкус, внешний вид, технологию и качество приготовления, сложность исполнения, оформление, особое внимание обращали на знание истории блюда, технологии его приготовления и умение представить свою работу жюри.

Команда Алтайской академии гостеприимства участвовала во всех четырех номинациях и по сумме баллов заняла первое место

4_1.jpg 

Президент некоммерческого партнерства «Центр возрождения традиций» Анна Карпинович отметила высокий профессиональный уровень академии. «Видна продуманность во всем: от рецептов и качества приготовления блюд до оформления и манеры представления костюмов», - подчеркнул шеф-повар Данилова мужского монастыря (Москва) Олег Ольхов.

Команда Алтайской академии гостеприимства стала абсолютным победителем Международного молодежного гастрономического фестиваля «Возрождаем традиции. Рождество»

Также высоко оценила работу Алтайской академии гостеприимства и мастер-кондитер, лауреат и дипломант всероссийских и международных конкурсов, автор 12 книг по кондитерскому делу Елена Сучкова. «Сегодня мы увидели прекрасный праздник. Особенно мне понравилось выступление алтайской команды. Оригинальные костюмы, шикарный стол, посуда, сделанная по специальному эскизу, - все соответствует празднику. Наша молодежь должна знать традиции. Сегодня команда из Алтайского края показала настоящее мастерство и пример для молодежи, которая будет их продолжать», - подытожила она.

Команда Алтайской академии гостеприимства стала абсолютным победителем Международного молодежного гастрономического фестиваля «Возрождаем традиции. Рождество»

Организаторами мероприятия выступили Свято-Данилов патриарший монастырь и Некоммерческое партнерство по содействию и развитию возрождения традиций производства отечественных продуктов питания и популяризации русской кухни «Центр возрождения традиций». Фестиваль прошел при поддержке послов православных стран: Болгарии, Республики Сербской, Боснии и Герцеговины, Кипра и других.

Фото Алтайской академии гостеприимства


ЖЖивые новости




Архив


Пресс-служба Губернатора края
Телефон: (3852) 29-51-51, 29-50-78 
E-mail: press@alregn.ru

При использовании информации гиперссылка
на Официальный сайт Алтайского края обязательна


Если заметили в тексте опечатку, 
выделите ее и нажмите Ctrl+Enter

Видео
Телеканал «Катунь 24»

Фоторепортаж
Пресса
Алтайская правда